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2490円

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蒸溜所

アメリカ農場蒸溜所の最前線【第1回/全3回】

アメリカ農場蒸溜所の最前線【第1回/全3回】

自前の原料からウイスキーをつくるのは、多くのメーカーの夢でもある。全米8箇所の農家蒸溜所をめぐる3回シリーズ。第1回は、ニューヨーク州とイリノイ州へ。






















お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。

▼冷凍食品各種の全商品はコチラ!

商品名
厚切り牛タン
製造地
カナダまたはアメリカ
内容量
合計 2kg 1kg×2パック
原材料
牛内臓肉(カナダ産またはアメリカ産)、甘味料(ソルビット)、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンE、ビタミンC)、酵素
賞味期限
パッケージに記載
保存方法
要冷凍-18℃以下で保存。
解凍方法
冷蔵庫で解凍してお使い下さい。
加熱処理の必要性
加熱してお召し上がり下さい。
注意事項
【加工者】広島県呉市吉浦中町1-6-21 株式会社ジャムキチフーズ
※漬け込み処理をしていますので、中心部まで十分に加熱してお召し上がり下さい。
詳細説明
厚切り牛タン 焼肉用 牛タンスライス<業務用 合計 2kg 1kg×2パック>

●牛タン特有の歯ごたえを残しつつ柔らかい極厚スライスの本格牛タン。大人気の厚切りカット牛タンです!焼くだけで簡単に本格焼肉を楽しめる!ご家庭でたっぷりお召し上がり下さい♪

●牛タンの霜降り部分以外の赤身の部分を通常より厚く一口サイズにカットしました。牛タン特有の歯ごたえを残しつつ柔らか加工。面倒な仕込みの手間もなしで解凍して焼くだけの便利な味付け済みです。業務用としては使い易い1kgパック。業務用やご家庭での使用はもちろん贈り物としても大変喜ばれる逸品!

●カナダまたはアメリカ産の良質な穀物肥育の牛タンです。牛タン特有の歯ごたえを残しつつ噛み切れるように柔かく仕上げました。霜降り部分ならびにタン下以外の赤身の部分を使用しています。

●美味しいお肉を安定的に加工供給している老舗食肉加工メーカーが製造する逸品です。美味しいお肉の鮮度を活かした業務用冷凍パックでお届けします。1kgは盛り付けるとこのようなサイズ! 全国の焼肉店、居酒屋をはじめ鉄板焼き店でも使われている業務用の本格味付け焼肉です。

●味付け済みで下ごしらえも不要。解凍して焼くだけなので外でのBBQ等にも大活躍です!炭火で焼く香ばしさは一味違います♪網を使った焼肉の場合、あらかじめ牛タンにサラダ油をからめておくと網にくっ付きません。1kgは大盛りなら約6~7人前!絶妙な厚みのカットで食べ応えも良好♪素材を活かしながらもしっかりとした味付けの焼肉はアツアツご飯のお供にベストマッチ!もうお箸が止まりません★

●脂肪成分が少ない為、フライパンにしっかり油をひいて、塩胡椒で炒めて食べるかレモン汁をからめても美味しく頂けます。牛タンには麦とろご飯がよく合います。レモン汁でお召し上がり頂くのもオススメ!豪快な牛タン丼もご堪能頂けます♪様々なお料理レシピでお召し上がり下さい!

●お肉を美味しく柔らかく焼くには?解凍したばかりのお肉をすぐに加熱してしまうと焼いても煮てもお肉が硬くなってしまいます。これは冷凍・解凍したお肉だけではなく冷蔵庫で保管していたお肉も同様です。お肉は焼く10分程前から室温に戻してから加熱した方がより柔らかく美味しいお肉に焼き上がります。室温に戻すことで肉の外側と内側の温度差がなくなり火が均一に通りやすくなるためです。

●美味しい冷凍肉の解凍方法:美味しく冷凍肉を解凍するコツは低温でじっくりと解凍することです。低温で解凍することでドリップといわれる肉の旨みを含む肉汁をほとんど出さずに品質を保ったまま解凍することが出来ます。

●推奨:冷蔵庫での長時間解凍。時間はかかりますが手間がかからず、旨みと品質を保つ解凍方法です。解凍には1kgあたり、約4時間~6時間程度かかるため食べる前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移して解凍して下さい。低温で長時間解凍することにより肉の細胞破壊を防ぎ食品の旨味成分のドリップ流出を抑えて美味しく頂けます。

●お急ぎの場合:低温下で氷水解凍。冷凍肉をビニール袋に入れて密封を確認し、氷水に浸して解凍します。ボウル等に氷水を用意して水の温度を0度以下に保っておく必要があります。かかる時間は1kgあたり、約2時間程度が目安です。肉の表面温度を低く保ちながらの解凍するため室温が高い時には、適宜氷を足しながら解凍して下さい。

※常温・室温での解凍はお避け下さい!常温解凍は短時間で解凍が出来ますが肉の表面と中身の温度差が大きくなり旨み成分流出や品質にも影響が出るため当店ではオススメしておりません。














ドグマからの脱却【後半/全2回】

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新しいフレーバーを求め、敢然と未開の領域に踏み込む。インチデアニー創業者のイアン・パーマーは、あらゆるドグマへの追随を拒否している。

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